Recetas de BuenDía Uruguay

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BARQUITAS DE PAPA

Ingredientes

• Papas medianas aprox 1 kg
• 2 cebollas
• 100g panceta
• 250g queso mozzarella
• Orégano, sal, pimienta
• Aceite

Preparación:

Lavar las papas con cáscara cepillándolas bien, cortarlas a lo largo de 1 cm o más de grosor para formar las barquitas, pincelarlas con aceite, colocar en una asadera con un poco de agua en el fondo, llevar a horno de 180º unos 15 a 20m tapada con papel de aluminio. Mientras rehogar con algo de aceite y la panceta picada las cebollas picadas en doble sicelado, cuando estén transparentes y tiernas, retirar, condimentar, distribuir en las papas, espolvorear con el queso mozzarella rallado y orégano, hornear 5m más.

PAPAS A LA PROVENZAL

Ingredientes

• 1 kg papas
• 1 t perejil picado
• 4 dientes de ajo
• 1/3 t aceite
• 1 y ½ t caldo o fondo de ave
• Sal, pimienta
• Opcional: 1 huevo x persona y/o queso parmesano rallado

Preparación:

Pelar y rebanar finitas las papas, poner en una sartén onda o cacerola el aceite calentar y marchitar apenas los ajos picados, poner el perejil, dejar un momento más para agregar las papas, sal, pimienta y caldo caliente como para cubrir apenas, cuando estén al dente cascar los huevos, cocinar a fuego bien suave, espolvorear con queso y servir.