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Espejitos de Naranja y Chocolate

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Receta para el día 7 de Julio de 2010

Ingredientes

  • 500g harina
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 250g manteca
  • 250g azúcar impalpable
  • 1 cucharada ralladura de naranja
  • 2 huevos
  • ½ kg dulce de leche repostero
  • 50g cacao
  • 300g chocolate cobertura
  • 250g jalea de manzana o membrillo
  • Color rojo

Preparación

Cernir juntos harina y polvo de hornear, formar una corona y en el centro trabajar la manteca, azúcar imp, ralladura de naranja, incorporar los huevos hasta unir y por último tomar la harina de la corona; formar una masa tierna pero firme que se pueda estirar con palote sobre mesada enharinada y cortar bases y aritos de igual diámetro.

Hornear sobre asadera enmant y enhar unos 4m aprox a 180º.

Luego pegar el aro a la base con dulce de leche con cacao y bañar con chocolate cobertura decorando, por último rellenar el centro del aro con jalea disuelta y coloreada con color rojo.

Variación: Alfajores.
Profesora: Claudia Errazola

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