Recetas 2004 (35)
Receta para el día 1 de Setiembre de 2004
Mezclar en un bols arroz, arvejas, zanahorias, atún, jugo de limón, aceitunas, queso crema, sal, pimienta y 1 cuchda mayonesa. Rellenar las hojas colocando los costados hacia adentro; poner en una bandeja con tomates y algo de mayonesa. Servir bien fríos.
Receta para el día 25 de Agosto de 2004
Mezclar los ing secos en el centro poner la manteca blanda, vinagre y suficiente agua como para formar una masa de consistencia más bien firme, amasar, golpear, dejar descansar ½ darle la forma y freír en aceite o grasa bien caliente.
Receta para el día 18 de Agosto de 2004
Filetear los rabanitos apio y frutillas, rallar el queso y zanahorias; mezclar todo y poner sobre la lechuga trozada junto con el pan.
Receta para el día 11 de Agosto de 2004
Este bizcochuelo se hace toda la prep con la batidora. Batir los huevos, azúcar y vainilla durante 15m agregar los ing secos previamente cernidos y por último la leche que se llevó al punto de hervor con la manteca agregándola caliente. El secreto de esta torta es que después del batido de los huevos se añaden los demás ing casi simultáneamente y enseguida se retira para poner en molde enmant y enhar o con papel en el fondo, cocinar en horno de 160º unos 35m.
Receta para el día 4 de Agosto de 2004
Cernir harina, sal, fécula y polvo de hornear deshacer allí la manteca fría hasta formar una mezcla granulada, en el centro poner la yema y leche, unir dejar descansar 10m.
Receta para el día 28 de Julio de 2004
Cernir harina, polvo de hornear, sal en el centro poner aceite y suficiente leche como para formar una masa que no se pegue de las manos, estirar y forrar una tartera de 26 a 28 cm , dejar en heladera 20´.
Receta para el día 21 de Julio de 2004
Picar bien fino la cebolla y puerro rehogar con el aceite y la maneca hasta que esté transparente. Agregar las espinacas picadas crudas, tapar, tiernizar un momento más y agregar la leche, en la que se disolvió la fécula, condimentar y cocinar bien.
Receta para el día 14 de Julio de 2004
Poner los ing secos en una cacerola agregar de a poco los líquidos, las rodajas naranja, canela y clavos de olor, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que se cocine bien, retirar quitar los saborizadores y tapar con nylon, dejar enfriar para incorporar la crema doble batida espesa en forma envolvente. Poner en copas o compoteras sola o marmolando con ganache .
Receta para el día 7 de Julio de 2004
Partir a la mitad las mandarinas para quitar las semillas, poner en la licuadora junto con el huevo, azúcar, aceite, licuar bien. Aparte cernir harina, polvo de hornear y sal en el centro colocar el licuado unir con palita de madera, con manga con un corte grueso llenar hasta la mitad pirotines grandes, espolvorear con gotas de chocolate.
Receta para el día 30 de Junio de 2004
Batir la manteca a temperatura hasta que esté blanca agregar de a poco el azúcar, los huevos de a uno batiendo bien después de cada adicción retirar, incorporar los ing secos cernidos alternando con el líquido, formando una pasta cremosa si fuera necesario poner más líquido, por último poner las frutas picadas y enharinadas.
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