Receta para el día 8 de Junio de 2011
Ajiaco al Merquen y Hojas de Cilantro
Ingredientes
- 400g carne vacuna asada
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 300g cebolla en pluma
- 100g zanahoria picada en juliana
- 50g morrón rojo en juliana
- 700g papas peladas cortadas en dientes
- 3 litros caldo de carne
- 6 huevos Cilantro picado fino
- Sal
- Orégano
- Merquén
- Laurel
Preparación
Desmenuzar la carne asada y reservar; dorar en el aceite la cebolla y ajo; agregar el morrón y zanahoria, condimentar con sal, orégano y laurel; agregar las papas picadas y dorar por algunos minutos. Añadir la carne junto al salteado de verduras y papas, incorporar el caldo y cocinar a fuego suave por 20m. Antes de servir calentar parte del caldo en una cacerola baja y pochear un huevo a la vez. Servir las verduras y la carne sobre lo cual se poner el huevo pocheado y se cubre todo con el caldo caliente. Espolvorear cilantro y merquén.
Sopaipillas
Masa redonda y plana hecha sobre la base de harina de trigo, zapallo camote cocido y fritas en aceite, se pueden comer dulces o saladas.
Ingredientes
- 2 tazas harina
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 taza zapallo cocido y molido
- 2 cucharadas manteca
- Sal
- Aceite para freír
Preparación
Mezclar harina, manteca derretida y el zapallo; mezclar para formar una masa blanda, amasar hasta lograr una textura uniforme, estirar hasta ½ cm de espesor, cortar las sopaipillas con un molde redondo y freírlas en abundante aceite.
