Receta para el día 16 de Mayo de 2011

Ingredientes

• 100grs manteca
• 100grs azúcar
• 2 cuchtas ralladura limón
• 1 huevo
• 2 yemas
• 400grs harina
• 2 cuchtas polvo de hornear
• ½ cuchta sal
• 1 cuchda jerez o coñac

Relleno

• ¾ kg dulce de membrillo, 2 cuchdas coñac, 100grs nueces.

Preparación

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y ralladura, agregar el huevo, yemas y retirar. Incorporar los ing secos alternando con el coñac y si fuera necesario leche para unir. Tapizar una tartera de 28cm con ¾ partes de la masa, colocar el dulce de membrillo pisado con el coñac y nueces. Enrejar con el resto de la masa y llevar a horno de 180º unos 25m, retirar, dejar enfriar y dar brillo con jalea.

Si lo desea, sustituir el relleno por dulce de leche repostero.