Receta para el día 4 de Mayo de 2011

Ingredientes

• 1kg carne magra picada
• 1 chorizo o 100grs panceta
• 3 fetas de pan blanco
• 2 cuchdas perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo o 2 claras
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla bien picada
• ½ t vino tinto
• ½ taza caldo o agua
• 1 ramito de hierbas
• sal, pimienta, nuez moscada

Relleno

• Mozzarella rallada a gusto
• 3 o 4 huevos
• 2 tomates en concasse
• Orégano a gusto

Preparación

Mezclar la carne con el chorizo o panceta, la miga del pan blanco remojado en leche, perejil, ajo, zanahoria, cebolla, condimentos y huevo, unir bien. En una asadera apenas aceitada, colocar 2/3 partes de la mezcla en forma centrada y con una canaleta en el centro para colocar el relleno, queso, tomate, orégano y huevos cascados, tapar con el resto de la carne ayudándose con las manos, poner alrededor las hierbas, el vino y el caldo. Hornear a 170º o 180º aprox.

30 a 40m Acompañar con ensaladas o puré de calabaza.