Receta para el día 6 de Abril de 2011
Salteado de Papas
Ingredientes
- 4 o 5 papas
- 2 morrones rojos en cubos
- 1 morrón verde en cubos
- 1 morrón amarillo en cubos
- 1 o 2 zuchini o zapallitos en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en julian
- a 1 berenjena
- 2 cebollas en cubos
- Sal, pimienta, aceite
- Perejil fresco picado
- ½ t caldo
- ½ t salsa kétchup
- Almidón de maíz para espesar
Preparación
Pelar las papas, cortar en cubos y darle un hervor, cuidando que no se pasen y refrescándolas con agua fría para detener la cocción. Aparte en el wock, rehogar con aceite necesario por orden de cocción: morrones, zahoria, cebollas, ajos, zuchini, berenjenas, condimentar y dejar tiernizar.
Agregar las papas, caldo, kétchup y almidón de maíz para espesar, rectificar condimentos, espolvorear con perejil picado y servir.
Papas con mostaza para guarnición
Ingredientes
- 3/4kg de papa en gajos con cáscara
- 2 o 3 cebollas en gajos
- 150grs mayonesa
- Jugo de un limón romero u orejano fresco
- 2cuchdas mostaza
- 2 dientes de ajo picado
- Sal, pimienta negra
Preparación
En una asadera poner las papas, cebollas, condimentar y distribuir una mezcla con los demás ingredientes. Tapar con papel de aluminio, hornear a 190º aprox. 30m o hasta que estén tiernas, destapar y dejar que se doren solas o con mozzarella rallada.
