Receta para el día 30 de Marzo de 2011

Ingredientes

• 1 kg lomos de merluza u otro pescado
• ¼ taza aceite
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 400g calabaza
• 1 zapallito
• 2 tomates
• ½ taza caldo
• ¾ taza arroz común
• 1 cucharada perejil picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal, pimienta, orégano
• 200g queso mozzarella rallada

Preparación

Picar en doble ciselado la cebolla y mezclar con el perejil y ajo, la calabaza, zapallito y morrón rallado, el arroz crudo, aceite, condimentos y el caldo. En una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado, colocar esta mezcla arriba acomodar los lomos salpimentados en forma pareja, los tomates en concassé ( cubitos sin piel ni semillas) . tapar parcialmente con papel de aluminio y llevar a horno de 170º a 180º unos 15m, retirar poner la mozzarella, orégano y llevar 5m más.