Receta para el día 16 de Marzo de 2011

Torta de Elotes (Choclos)

Ingredientes

• 6 elotes crudos
• 5 huevos
• 100g manteca
• 1 taza leche condensada
• 100g harina
• Pizca de sal
• 2 cucharaditas polvo de hornear

Preparación

Licuar los elotes desgranados con los huevos, manteca derretida, leche condensada y sal ; retirar, agregar harina, polvo de hornear, poner en un molde de anillo, hornear a 170º aprox. Se sirve con salsa de tomates y cubitos de queso fresco.

Variación dulce: Se sirve con frutos rojos frescos.

Salsa de Tomates

Ingredientes

• 2 o 3 chiles verdes tipo jalapeños o serranos
• 300g pulpa de tomates
• 1 cebolla chica
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas vinagre
• Orégano, azúcar, sal, comino, algo de agua.

Preparación

Se puede hacer en una picadora en frío o con un poco de cocción.

Guacamole

Ingredientes

• 2 aguacates bien maduros semipisados
• Jugo de 1 limoncillo o jugo de ½ limón
• 2 cucharaditas aceite de oliva
• ½ cebolla finamente picada
• 1 chile verde poblano sin semillas bien picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada cilantro picado
• Sal, pimienta

Preparación

Mezclar todo.