Beatriz Marino

Beatriz Marino

Jueves, 06 de Octubre de 2011 11:52

Sushi de Ananá

Receta para el día 8 de Febrero de 2006

Poner a hacer almíbar con la ½ taza de azúcar a medio hilo agregar las rodajas finitas de ananá y tiernizarlas apenas, dejar enfriar.  Aparte hervir la leche, arroz, azúcar y cáscara de limón como si fuera arroz con leche, cuando esté casi recocido sacar y enfriar. 

Jueves, 06 de Octubre de 2011 11:47

Terrina de Salmon y Puerros

Receta para el día 1 de Febrero de 2006

Poner a hidratar la gelatina en el agua fría; rehogar en la manteca los puerros picados, agregar las zanahorias, tiernizar apenas poner el lomo de pescado cocinar hasta que cambie de color, poner harina y suficiente caldo de verduras como para obtener una mezcla espesa, agregarle la gelatina dejar un momento más, retirar, procesar, condimentar poner mayonesa y volcar en moldes de terrina con papel plast abajo, dejar en heladera 2 horas.

Jueves, 06 de Octubre de 2011 11:43

Empanadas Capresse

Receta para el día 25 de Enero de 2006

Mezclar harina, sal, queso, polvo de hornear, deshacer la manteca trabajar con tenedor o estribo hasta que esté como pan rallado, en el centro poner el aceite y suficiente agua fría como para formar una masa tierna, unir dejar descansar 15m en heladera, estirar de 2 a 3 mm de grosor, cortar medallones y colocar relleno, pegar con agua, cerrar poner en asadera limpia, llevar a horno de 200º unos 20m, pintada con huevo batido.

Jueves, 06 de Octubre de 2011 11:36

Torta de Frutas de Estación

Receta para el día 18 de Enero de 2006

Batir hasta que espume un poco huevos, azúcar y vainilla agregar de a poco el aceite, batir un poco más, retirar incorporar los ing secos alternando con suficiente leche como para formar una consistencia cremosa.

Jueves, 06 de Octubre de 2011 11:33

Pastel de Berenjenas y Ricotta

Receta para el día 11 de Enero de 2006

Cocinar las berenjenas y los ajos en el horno o a las brasas o en el micro hasta que estén tiernas para hacer puré, mezclarle la ricotta, quesos, las yemas y el yogurt, condimentar, por último incorporar las claras batidas a nieve con el crémor tártaro.

Jueves, 06 de Octubre de 2011 11:27

Tarta de Pollo y Aceitunas

Receta para el día 4 de Enero de 2006

Mezclar las harinas, el polvo de hornear y sal en el centro poner aceite y agua necesaria para formarla; estirar tapizar una tartera de 28 cm, dejar en heladera ½ hora.

Jueves, 29 de Septiembre de 2011 15:49

Terrina de Choclo y Pollo

Receta para el día 19 de Diciembre de 2007

Licuar choclo, caldo, almidón y gelatina, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar dejar enfriar, condimentar y poner la mayonesa. 

Miércoles, 28 de Septiembre de 2011 17:36

Pollo Deshuesado y Arrollado

Receta para el día 12 de Diciembre de 2007

Deshuesar el pollo, dejar pareja toda la carne, condimentar, rociar con el whisky y dejar marinar 1 hora; aparte semibatir los huevos, mezclarle la gelatina y condimentos.

Miércoles, 28 de Septiembre de 2011 17:30

Budín Inglés

Receta para el día 5 de Diciembre de 2007

Batir a blanco la manteca agregar de a poco el azúcar, los huevos, retirar de la batidora e incorporar los ing secos alternando con el líquido empezando con secos y terminando con los mismos, por último poner las frutas elegidas enharinadas.

Miércoles, 28 de Septiembre de 2011 17:24

Sandwiches Apetitosos

Receta para el día 28 de Noviembre de 2007

Mezclar la ricotta con mayonesa, aceitunas, albahaca y condimentos.
Untar sobre feta de pan esta mezcla el fiambre, mezcla, tomates, huevos, mezcla y terminar con el pan, ajustar bien.

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