Beatriz Marino

Beatriz Marino

Lunes, 30 de Abril de 2012 12:12

Cintas de Berro

Receta para el día 15 de Setiembre de 2004

Procesar o licuar el berro sin el tallo más grueso con el aceite y 1 huevo; agregar la sémola trabajar otro poco poner en un bols el otro huevo, sal y suficiente harina como para formar una buena consistencia, amasar bien dejar descansar ½ hora. Estirar más bien fina y cortar cintas o como ravioles. Cocinar al dente en agua ligeramente salada, refrescar, servir con la salsa.

Lunes, 30 de Abril de 2012 12:05

Torta Rellena de Coco

Receta para el día 8 de Setiembre de 2004

Semibatir las claras agregar el azúcar, vainilla y coco.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:52

Todo con Lechuga

Receta para el día 1 de Setiembre de 2004

Mezclar en un bols arroz, arvejas, zanahorias, atún, jugo de limón, aceitunas, queso crema, sal, pimienta y 1 cuchda mayonesa. Rellenar las hojas colocando los costados hacia adentro; poner en una bandeja con tomates y algo de mayonesa. Servir bien fríos.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:49

Tortas Fritas

Receta para el día 25 de Agosto de 2004

Mezclar los ing secos en el centro poner la manteca blanda, vinagre y suficiente agua como para formar una masa de consistencia más bien firme, amasar, golpear, dejar descansar ½ darle la forma y freír en aceite o grasa bien caliente.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:41

Ensalada Sabrosa

Receta para el día 18 de Agosto de 2004

Filetear los rabanitos apio y frutillas, rallar el queso y zanahorias; mezclar todo y poner sobre la lechuga trozada junto con el pan.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:15

Torta para el Día del Niño

Receta para el día 11 de Agosto de 2004

Este bizcochuelo se hace toda la prep con la batidora. Batir los huevos, azúcar y vainilla durante 15m agregar los ing secos previamente cernidos y por último la leche que se llevó al punto de hervor con la manteca agregándola caliente. El secreto de esta torta es que después del batido de los huevos se añaden los demás ing casi simultáneamente y enseguida se retira para poner en molde enmant y enhar o con papel en el fondo, cocinar en horno de 160º unos 35m.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:12

Falso Jesuita

Receta para el día 4 de Agosto de 2004

Cernir harina, sal, fécula y polvo de hornear deshacer allí la manteca fría hasta formar una mezcla granulada, en el centro poner la yema y leche, unir dejar descansar 10m.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:08

Tarta de Coliflor

Receta para el día 28 de Julio de 2004

Cernir harina, polvo de hornear, sal en el centro poner aceite y suficiente leche como para formar una masa que no se pegue de las manos, estirar y forrar una tartera de 26 a 28 cm , dejar en heladera 20´.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:06

De Todo a la Fiorentina

Receta para el día 21 de Julio de 2004

Picar bien fino la cebolla y puerro rehogar con el aceite y la maneca hasta que esté transparente. Agregar las espinacas picadas crudas, tapar, tiernizar un momento más y agregar la leche, en la que se disolvió la fécula, condimentar y cocinar bien.

Lunes, 23 de Enero de 2012 14:03

Crema Sangría

Receta para el día 14 de Julio de 2004

Poner los ing secos en una cacerola agregar de a poco los líquidos, las rodajas naranja, canela y clavos de olor, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que se cocine bien, retirar quitar los saborizadores y tapar con nylon, dejar enfriar para incorporar la crema doble batida espesa en forma envolvente. Poner en copas o compoteras sola o marmolando con ganache .

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