Falso Postre Chajá

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Receta para el día - 14 de Febrero de 2001

Ingredientes:

Bizcochuelo:

  • 6 huevos
  • 1 taza azúcar
  • 2 tazas harina
  • 1 cucharadita vainilla

Relleno:

  • 1 lata duraznos en almibar
  • ½ lt crema doble
  • 4 cucharadas azúcar impalpable
  • 1 cucharadita vainilla
  • 300g merengues secos


Prep: Bizcochuelo: Batir los huevos con el azúcar y vainilla durante 15´ retirar la batidora e incorporar la harina cernida en forma envolvente volcar en un molde de 24cm con papel en el fondo, llevar a horno de 170º unos 35´o hasta que al pinchar se note cocido, retirar, desmoldar, dejar enfriar.

Aparte batir un poco la crema doble, agregar el azúcar impalpable y vainilla hasta tener chantilly firme.

Armado: Colocar en un molde trocitos de bizcochuelo, poner crema chantilly luego trocitos de duraznos y merengues, volver a repetir siguiendo el orden y apretando bien con las manos hasta terminar, dejaren heladera 2 horas. Desmoldar cubrir con el resto de crema y de merengue.

 

Merengues

Ingredientes:

  • ½ taza claras
  • 1 taza azúcar común
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 cucharadas azúcar impalpable

Preparación:

Poner en una cacerola las claras, azúcar común llevar sobre fuego suave batiendo con batidor manual hasta que el azúcar se disuelva y la prep. Esté caliente, se retira se bate en batidora hasta que estéfrío y firme retirar de la batidora e incorporar en forma envolvente el azúcar cernido. Darle la forma deseada con boquilla sobre chapa epenas enmantecada hornear 120 a 140º unos 10´o hasta que formecascarita y estén cremosos por dentro, si se desean para romper se dejan secar en horno bien suave o entreabierto hasta que estén firmes, se dejan enfriar en el horno.

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1 comentario

  • Enlace comentario susana tabarez Domingo, 25 de Noviembre de 2012 22:12 Publicado por susana tabarez

    me gustaria saber si puedo frizar lengua a la vinagreta, por cuanto tiempo y cuál es el recipiente mas adecuado. Gracias.

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