Cursos

Cursos Cortos 2016

Envasados y Conservas

Curso demostrativo de 2 clases, con las conservas dulces y saladas más ricas y prácticas. 
Incluye recetario, degustación y certificado.

  • Miércoles 17 y jueves 18 de febrero de  9 a 12:30hs.    

  • 1ra clase: Reglas generales, Frutas en almíbar en crudo (duraznos, ciruelas, peras, ananá, uvas…) Frutas en almíbar de cocción previa (peras a la menta, al vino tinto, cascos de naranja, boniatos, zapallos, higos, membrillos…) Dulces, mermeladas y jaleas: básica, compuestas y dietéticas.
    2da clase: Tomates al natural, Salsa pizzera, Kétchup, Cebollitas agridulces, Hongos adobados, Chauchas a la portuguesa y al natural, Pickles mixtos, Picadillo de ajíes, 
    Escabeches de: zapallitos, berenjenas, hongos, pollo. Berenjenas a la napolitana.
    Morrones: al natural, adobados y asados …

  • Costo $ 1800

Pastelería - Básico Intensivo

Curso demostrativo de 5 clases. Postres, técnicas y decoraciones de la pastelería tradicional.
Incluye recetario, degustaciones y certificado.

  • Del lunes 22 al viernes 26  de febrero. Horarios: *9 a 12hs. 

  • Programa: Bizcochuelos, Piononos, Merengues, Plantillas, Torta Tronco, Torta de manteca invertida. Tarta de frutas con crema, Lemon pie, Isla flotante, Chesse cake, Tiramisu, Gateau de chocolate, Alfajor gigante, Postre quemado cremoso (Falso Masini), Gateau de coco, Duramar (Falso Chaja), Torta crumble de manzana, Masitas secas.
  • Costo $ 3400

Baños para tortas, cupcakes y galletitas

Curso demostrativo y práctico de 2 clases de 3hs cada una. Técnicas básicas y necesarias para decorar: Wilton o Fondant. Baño de chocolate y dulce de leche. Glasé. Merengue.

  • Miércoles 17  y jueves 18 de febrero.  Horarios: *9:30  *14hs  *18hs.  

  • Materiales e ingredientes incluidos…
    Es necesario una caja o tuper para llevarse lo realizado.
  • Costo total  $ 1900

Curso para niños

Para aprender a decorar Cup cakes, Galletitas y Pop cakes. Para niños entre 8 y 12 años  aprox.

  • 5 clases de 2 horas cada una. Incluye materiales, recetario y diploma. 
    Del lunes 22 de febrero al viernes 26 de febrero. Horarios: *14 a 16hs. *17 a 19hs.

  • Programa: Realización de flores, hojas y decoraciones con glasé. Hongo, caracol y otras figuras con pasta de modelar. Galletitas decoradas. Popcakes y Marshmallows bañados y decorados. Mini cupcakes con diferentes decorados a base de merengue.
    Es necesario traer para todas las clases: delantal, gorro y caja para llevarse lo realizado.

  • Costo total $ 2400

Decoración en azúcar - Básico

Curso práctico, de 3 meses (una vez por semana de 2 a 3hs)

  • Martes, a partir del 5 de abril. Horario: *19hs. Prof. Nibia Bigatti
    Miércoles, a partir del 6 de abril. Horarios: *9:30hs. *14hs. Prof. Isabel Oliveras

  • Programa: Glasé, Placas punteadas y en diluido, Torta recortada, Wilton, Técnica de pintado,  Modelado, Flores y hojas, Técnica en mermelada, Masa de construcción, Baño de chocolate y dulce de leche con filigrana, Construcción en pastillaje, Torta de dos pisos superpuesta.
    Materiales para la primera clase: 3 mangas, 3 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma.

  • Costo total 3 cuotas de $ 2400

Actualización en azúcar

Curso práctico de nuevas técnicas, para ex alumnos o profesionales del arte en azúcar. 3 meses (una vez por semana de 2hs y media aprox.)

  • Martes, a partir del 5 de abril.  Horario: *16hs.  Prof. Nibia Bigatti

  • Programa: Flores imitación tela. Efecto animal print. Aerografo. Transfer de chocolate. Flores y perlas de gelatina. Pétalos escalonados. Mosaicos. Patwork. Guardas, géneros y plantillas. Volados invertidos. Arabescos. Incrustaciones y bajo relieve. Capitoneado. Tiffany. Superposición. Encaje comestible.

  • Costo total 3 cuotas de $ 2400

Cocina Básica

Curso demostrativo y completo, con todos los secretos de la cocina diaria y de rotisería.

Descargar Programa

  • Inicio: Martes 5 de abril de 9 a 12hs. Solicite el programa!

  • Programa: Gran variedad de menú, con recetarios y degustación de todas las preparaciones.
    Duración: 3 meses, una vez por semana de 3hs.
  • Costo total 3 cuotas de $ 2800

Modelado en azúcar

Curso práctico. 2 meses, una vez por semana de 2hs y media.  Prof. Nibia Bigatti

  • Inicio: Lunes 4 de abril. Horarios: *14hs. *18hs.  

  • Programa: Pastas para modelar. Realización de figuras básicas: caracol, hongo, escarabajo, perro, oso, chanchito, conejo, ratón, tortuga, oveja y modelados grandes de personajes infantiles actuales.
    Materiales básicos y necesarios para la primera clase: estecas, colores y base de espuma.

  • Costo $2200 x mes (2 cuotas)

Panadería Artesanal

Curso práctico. Todo hecho en casa, sin conservantes y con el mejor sabor!!!

Descargar Programa

  • Duración 3 meses, una vez por semana de 3 horas.  Prof. Panadero Diego Martínez
    Inicio:
    Lunes 4 de abril  de 9 a 12 hs
    Martes 5 de abril de 19 a 22hs.

  • Programa: Gran variedad de panes clásicos,  saborizados e internacionales, facturas con grasa, budines, mantecados, roscas, donas, masitas y mucho más.
    Solicite programa completo!!!
    Es necesario delantal y gorro, para todas las clases.

  • Costo total 3 cuotas de $ 3800



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