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Cursos Cortos
Duración: 2 meses, 8 clases (una vez por semana de 2 a 3hs)
*Lunes, a partir del 8 de agosto 19hs. (Prof. Nibia Bigatti)
Miércoles, a partir del 10 de agosto 9:30hs. (Prof. Isabel Oliveras)
Programa: Glasé, Placas punteadas y en diluido, Torta recortada, Wilton, Merengue, Animalitos en Mazapán, Flores y hojas, Técnica en mermelada.
Materiales para la primera clase: 3 mangas, 3 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma, papel plast, colores: negro, rojo, amarillo y naranja.
Costo: $ 1500 por mes.
Duración: 2 meses, 8 clases (una vez por semana de 2 a 3hs)
*Lunes, a partir del 3 de octubre a las 19hs. (Prof. Nibia Bigatti)
Miércoles, Miércoles, a partir del 5 de octubre a las 9:30hs. (Prof. Isabel Oliveras)
Programa: Técnica de pintado, Torta de chocolate con filigranas, Construcción en pastillaje, Flores de pasta de goma, Repujado en cuero, Masa de construcción y aplicación, Torta de 2 pisos superpuesta, Baño de chocolate blanco y aplicación.
Materiales para la primera clase: Torta o base de espuma forrada en wilton, colores, pinceles redondos chicos.
Costo: $ 1500 por mes.
Duración: 4 clases prácticas, una vez por semana de 3hs.
*Lunes, a partir del 8 de agosto a las 14hs. (Prof Nibia Bigatti)
Programa: Programa: Pasta para modelar y realización de: perrito, chanchito, caracol, honguitos, escarabajo, oso, conejo, tortuga, ratón, ovejita, payaso, frutillita.
Materiales necesarios: estécas y colores
Costo $ 1500 por mes
Taller práctico. 4 clases, una vez por semana de 3hs. Grupos de 10 alumnos.
*Viernes a partir del 29 de julio de 14 a 17hs. Prof. Claudia Errazola, especializada con Roberto Goni
Programa: Caramelo estirado, cintas, rosas, moñas, lilium, caramelo colado, bandejas, platos y estructuras decorativas, chupetines, paletas, bastones.
Materiales necesarios: tela antiadherente o silpat y guantes descartables.
Costo $2100
Taller práctico. 4 clases, una vez por semana de 3hs. Grupos de 10 alumnos.
*Viernes a partir del 2 de setiembre de 14 a 17hs.
Programa: Vitrofusión: técnica combinada de caramelo colado y estirado, vitraux, tulipas, cisne, fruteras, copas, cajas bomboneras, caramelo soplado (futas) Es indispensable haber realizado el primer módulo.
Costo $2100
Esta clase está pensada para todos aquellos micro-emprendedores, cocineros y toda persona que quiera adquirir o profundizar sus conocimientos en la organización y planificación de eventos gastronómicos. Como preparar un presupuesto? Como calcular los alimentos y bebidas? Dependiendo si es con bocados, cena, parrilla, buffet, postres… con la influencia de la época del año, horario, edad de los invitados, duración de la fiesta. Como mantener y conservar? Como presentar las mesas? y mucho más.
*Clase teórica de 3hs. Miércoles 7 de setiembre a las 14hs.
Costo $600
Clase única de 3 horas.
*Lunes 22 de agosto. Horarios: 9 / 14 / 19hs. o Miércoles 10 agosto. Horario: 19hs.
Elaboración de hojaldres: confitero, brasilero
Realización de piezas: Vo-au-vent, Cañones, Persianas, Palmitas, Milhojas, Jesuitas, etc
Costo $500
Curso mensual, 4 clases. Postres, masitas, bombones y decoraciones.
*Miércoles 3 de agosto a las 14hs. Prof. Beatriz Marino
Programa:
- Gateau de tannat y chocolate, masitas de frambuesa y chocolate, Gateau de limón, Bombones almendrados, Bocados de chocolate y almendras, Bombones de manzana y nuez
- Chocolatisimo Lavanda, Triángulos gianduia, Bombones de cajú, Sorpresa de frambuesa, Bombones pasas-coñac.
- Especias al blanco-negro, Bombones de sésamo y tomillo, Trufas de albahaca y pimienta negra, Corazón de menta
- Clase práctica: Taller de moñones, flores, rejilla y decoraciones (ingredientes incluidos)
Costo $2600
Capacitación en higiene alimentaria. Preparación para exámenes de las intendencias. Curso teórico-practico de 2 clases de 3hs cada una.
*Viernes 5 y 12 de agosto de 9 a 12hs. Profesora Responsable- Lic. Nutrición Marta Elichalt.
Programa: Conceptos de higiene, inocuidad, alteración, contaminación, peligros microbiológicos, principales enfermedades transmitidas por alimentos, buenas prácticas de alimentos, equipo, planta física y recurso humano. Qué se debe controlar y cómo. Vigilancia sanitaria
Costo $1100
- Planes de menús saludables
Planificación de menús saludables considerando la nutrición y buena administración de los recursos familiares o institucionales. Para familias o servicios de alimentación. Clase única, teórico-practico de 3hs.
*Viernes 19 de agosto de 9 a 12hs. Profesora Responsable- Lic. Nutrición Marta Elichalt.
Programa: Definición de plan de menú. Ventajas de su uso. Factores condicionantes para la planificación. Principios de Alimentación saludable: guías alimentarias nacionales. Valor nutricional de los alimentos. Diagramación de un Plan de menú. Planificación de menús.
Costo $580
Curso básico y completo, con todos los secretos de la cocina diaria. Cocina de rotisería. Gran variedad de menú, con recetarios y degustación de todas las preparaciones. Duración: 3 meses, una vez por semana de 3hs.
*Martes 6 de setiembre a las 9hs. Solicite el programa!!
Costo $2400
Clase única y práctica, donde se enseñan todas las técnicas para decorar postres y tortas
*Miércoles 9 de noviembre, de 14 a 16:30hs.
Materiales necesarios: 2 mangas grandes de nailon o tela, punteros: 22,70, 125, 1M, 1 acople chico, 1 acople grande, fregón, repasador, delantal, tortera de fondo fijo de aprox. 26cm.
Costo $350
RECUERDE: |
Socios AAAC (Asociación de Apoyo al Arte Culinario) 10% descuento. Los descuentos son al contado y no son acumulables. |
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ANOTARSE CON ANTERIORIDAD; CONSULTAR POR OTROS HORARIOS Y OTROS CURSOS
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RESERVAR LA CLASE MEDIANTE EL PAGO POR ADELANTADO, SINO VA A CONCURRIR AVISAR CON ANTERIORIDAD.
Los alumnos aprenden en un ambiente agradable, cómodo, con acceso a los utensilios de cocina necesarios y bajo la atención contínua de la profesora. Al término de cada curso el alumno recibe un Diploma del Instituto. |
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