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Cursos Cortos
Curso práctico, para niños de 6 a 12 años. Costo $ 1100 5 clases, del lunes 22 al viernes 26 de febrero. Horarios: * 10 a 12:30hs. *15 a 17:30hs. Materiales incluidos. Es necesario que traigan siempre: delantal, gorro y una vianda. Programa: Bizcochitos dulces y salados, bombones, masitas, pizza, medialunas, fainá, scones, salchichón de chocolate, plantillas, piononos rellenos, ojitos, torta marmolada y mas
2 clases con todas las conservas más prácticas y usadas. Aproveche precios y ahorre tiempo para todo el año!! Jueves 4 y 11 de marzo en el horario de 14:30 a 18hs. Costo $1600 1ra clase: Reglas generales, Frutas en almíbar en crudo (duraznos, ciruelas, peras, ananá, uvas..) Frutas en almíbar de cocción previa (peras a la menta, al vino tinto, cascos de naranja, boniatos, zapallos, higos, membrillos…) Gran variedad de dulces y mermeladas básicas, compuestas, bajas calorías, jaleas. 2da clase: Tomates al natural, salsa pizzera, kétchup, cebollitas agridulces, chauchas a la portuguesa y al natural, pickles mixtos, picadillo de ajíes, escabeches de: zapallitos, berenjenas, hongos, pollo. Morrones: al natural, adobados y asados, hongos adobados, berenjenas a la napolitana…
Esta clase está pensada para todos aquellos micro-emprendedores, cocineros y toda persona que quiera adquirir o profundizar sus conocimientos en la organización y planificación de eventos gastronómicos. Como preparar un presupuesto? Como calcular los alimentos y bebidas? Dependiendo si es con bocados, cena, parrilla, buffet, postres, con la influencia de la época del año, horario, edad de los invitados, duración de la fiesta. Como mantener y conservar? Como presentar las mesas? y mucho más. Costo $550 Clase teórica de 2 horas y media, que con las consultas de los alumnos se puede extender hasta 4hs. Viernes 9 de abril a las 18hs.
Todo hecho en casa, sin conservantes y obteniendo el mejor sabor. Gran variedad de panes clásicos y saborizados, Facturas con grasa, con crema, Budines, Mantecados, Roscas, Donas, Masitas… Solicite ver programa completo!!! Duración: 3 meses. Una vez por semana de 3 a 4hs. Miércoles, a partir del 7 de abril a las 18 hs. Costo: $ 2400 x mes
Duración: 2 meses, 8 clases (una vez por semana de 2 a 3hs) Costo: $ 1400 x mes. Lunes, a partir del 3 de mayo 19hs. (Prof. Nibia Bigatti) Miércoles, a partir del 5 de mayo 10hs. (Prof. Isabel Oliveras) Programa: Glasé, Placas punteadas y en diluido, Torta recortada, Wilton, Merengue, Animalitos en Mazapán, Flores y hojas, Técnica en mermelada. Materiales para la primera clase: 2 mangas, 2 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma, papel plast.
Todos los postres, técnicas y decoraciones de la pastelería básica y tradicional. Duración: 3 meses, 1 vez por semana 3hs. Costo $ 2400 por mes Jueves, a partir del 8 de abril de 19 a 22 hs. Programa: Tarta de frutilla, Lemon pie, Isla flotante, Chesse cake, Tiramisu, Gateau de chocolate, Alfajor gigante, Manjar de dulce de leche, Gateau de mocka y nuez, Piramide de bomba.... Solicite ver el programa completo!!! Se entrega certificado.
Duración: 4 clases prácticas, una vez por semana de 3hs. Jueves, a partir del 6 de mayo Horarios: 10 o 14 hs. / Costo $ 1400 Prof Nibia Bigatti Programa: variedad de flores, cisnes, palomas, canastas, peces, carros, etc. Materiales básicos: cuchillo curvo, bisturí nº 3 con hoja nº11, gubias, pelapapas. Tallado 2 (segundo modulo), a partir del 3 de junio.
Clase teórica de 2horas y media. Viernes 16 de abril a las 18hs. Costo $490 Reglas generales. Lo que no se puede congelar. Tablas para frezar lácteos, verduras, masas, carnes, pastas, postres, rellenos, etc. Demostración de envasado y blanqueado de verduras.
Taller dinámico con diapositivas, degustaciones y ejercicios. 2 meses, una vez por semana de 2hs. c/u. Costo $1400 x mes. Viernes, a partir del 7 de mayo a las 19hs. Prof. Enol. Valeria Chiola Ríos Programa: Historia del vino, Vinos del antiguo y nuevo mundo, Uruguay y sus vinos, Vendimia, Vinificación de tintos y blancos, Análisis sensorial, vista, gusto, olfato, Ficha técnica de cata, Degustación de tintos, rosados y blancos con sus respectivas picadas, Servicio y conservación, Corchos, Etiqueta y contra etiqueta, Maridaje, Ejercicios de contraposición y concordancia, Método champagnoise (brut, extra brut…) y mas.
Clase de 3 y 1/2 horas, donde se realizan variedad de bebidas y licores… Viernes 5 de marzo a las 14:30hs. Costo $ 690 Programa: Reglas generales. Garnacha. Vermouth. Oporto. Jerez. Coñac. Clericó. Sangría. Licores frutales: durazno, frutilla, naranja, frambuesa, cerezas, ciruelas. Licores cremosos: Huevo, Dulce de leche, chocolate. Guindado especial, Cervemalt. Cerezas y pasas al vino tinto. Falso Bailey´s. Café al coñac. Capuchino. Anis. Menta…
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