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Cursos Cortos
Clase única de 3 horas. Elaboración de hojaldres: confitero, brasilero *Viernes 30 de julio, horario: 14hs. *Martes 10 de agosto, horarios: 9hs, 14hs o 19hs Costo $ 500 - Prof. Beatriz Marino
Duración: 2 meses, 8 clases (una vez por semana de 2 a 3hs) Costo: $ 1400 x mes. *Lunes, a partir del 2 de agosto 19hs. (Prof. Nibia Bigatti) Programa: Glasé, Placas punto estrella y en diluido, Torta recortada, Wilton, Merengue, Animalitos en Mazapán, Flores y hojas, Técnica en mermelada. Materiales para la primera clase: 2 mangas, 2 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma, papel plast.
Duración: 4 clases prácticas, una vez por semana de 2 a 3hs. Prof Nibia Bigatti Jueves, a partir del 5 de agosto Programa: Pastas para modelar y realización de formas básicas: caracol, hongo, escarabajo, perro, oso, chanchito, conejo, raton, tortuga, ovejita, payaso, frutillita Materiales básicos: Estécas y colores Modelado 2 (segundo modulo), a coordinar inicio y programa con el grupo
Clase de 3 y 1/2 horas, donde se realizan variedad de bebidas y licores… Miércoles 21 de julio a las 18hs. Programa: Reglas generales. Garnacha. Vermouth. Oporto. Jerez. Coñac. Clericó. Sangría. Licores frutales: durazno, frutilla, naranja, frambuesa, cerezas, ciruelas.
Esta clase está pensada para todos aquellos micro-emprendedores, cocineros y toda persona que quiera adquirir o profundizar sus conocimientos en la organización y planificación de eventos gastronómicos. Como preparar un presupuesto? Como calcular los alimentos y bebidas? Dependiendo si es con bocados, cena, parrilla, buffet, postres, con la influencia de la época del año, horario, edad de los invitados, duración de la fiesta. Como mantener y conservar? Como presentar las mesas? y mucho más. Costo $550 Clase teórica de 2 horas y media, que con las consultas de los alumnos se puede extender hasta 4hs. Miércoles 28 de julio a las 18hs.
Taller práctico. 4 clases, una vez por semana. Costo $1900 Lunes a partir del 23 de agosto. Horarios: de 14 a 17hs. Programa: Caramelo estirado, cintas, rosas, moñas, lilium, caramelo colado, bandejas, platos y estructuras decorativas, chupetines, paletas, bastones. Material necesario: tela antiadherente o silpat y guantes descartables
Taller practico. 4 clases, una vez por semana. Costo $1900 Grupos reducidos de 10 alumnos. Ingredientes incluidos Inicio, a coordinar con el grupo de caramelo 1 Programa: Vitrofusión: técnica combinada de caramelo colado y estirado, vitraux, tulipas, cisne, fruteras, copas, cajas bomboneras, caramelo soplado (frutas) Material necesario: tela antiadherente o silpat y guantes descartables
Todos los postres, técnicas y decoraciones de la pasteleríatradicional y de vanguardia. Duración: 3 meses, 1 vez por semana 3hs. Costo $ 2400 por mes Miércoles, a partir del 4 de agosto de 18:30 a 21:30 hs. Es necesario haber realizado el modulo 1 o tener nociones básicas de pastelería.
Curso básico y súper completo, donde encontrará todos los secretos de la cocina diaria. Gran variedad de menú. Con recetarios y degustación de todas las preparaciones Duración: 3 meses, una vez por semana de 3 horas. Fecha de inicio: Viernes 6 de agosto a las 18hs. / Costo: $2400x mes Incluye: tartas, pizzas, carnes, pastas, salsas, tortas, postres… Solicite el programa completo!!!
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