Cursos Anuales:
  • Comienzo de Inscripciones:
    11 de febrero de 2008. 9 a 19 hs
    Todos los cursos son sujetos a formación o a cambios
  • Comienzo de cursos:
    A confirmar
  • 3 horas x semana
    Matrícula: $ 1100
    Para los que realizan 2do año 20% de descuento en la matrícula.

Horarios
Día Hora Curso Año
Martes 9, 14 o 19hs. Cocinero Profesional 1er año
Lunes 9, 14 o 19hs Cocinero Profesional 2do año
       
Miércoles 19hs Pastelero Profesional 1er año
o Viernes 9hs Pastelero Profesional 1er año
Miércoles 14hs Pastelero Profesional 2do año
       
Lunes 16.30hs Decoración en Azúcar 1er año
o Martes 9hs o 14hs Decoración en Azúcar 1er año
o Miércoles 14hs o 16.30hs Decoración en Azúcar 1er año
Lunes 14 o 19 hs Decoración en Azúcar 2do año
o Miércoles 9 o 19 hs Decoración en Azúcar 2do año

Los cuales se llevan a cabo una vez por semana, mediante clases prácticas, teóricas y talleres.

RECUERDE QUE ES NECESARIO ABONAR LA MATRÍCULA PARA INSCRIBIRSE

Socio Cocina Arte y Vida,  Socio AAAC y  Tarjeta Joven 10% de descuento. Los descuentos son al contado y no son acumulables
TARJETA OCA HASTA 3 PAGOS SIN RECARGO

Cocinero Profesional

ncluye cocina, pastelería, lenguaje gastronómico, taller de vinos, nutrición, sanidad e higiene.
Con todas las herramientas necesarias para que a la hora de preparar un plato se obtenga el mejor resultado. Duración: 2 años (marzo-noviembre)

  • Duración: 2 años (marzo - noviembre)
  • Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
  • Fecha de inicio: Martes 4 de marzo  9, 14 o 19hs.
    Inicio 2do año: Lunes 3 de marzo 9, 14 o 19hs.
  • Mensualidad:$ 1750 (9 cuotas)
  • Programa: Cocina y Pastelería 1 / Cocina y Pastelería 2 / Cortes de verduras y carnes / Nutrición, sanidad e higiene / Vinos / Lenguaje gastronómico / Tallado en fruta y verdura.
  • Título intermedio: Cocinero
  • Título final: Cocinero Profesional

Mesa de Buffet Frío
Mesa de Buffet Frío

Pastelero Profesional

Basado en la preparación completa de postres. Todos los referentes de la repostería, ya sean clásicos o nuevas tendencias.

  • Duración: 2 años (marzo-noviembre)
  • Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
  • Fecha de inicio:Miércoles 5 de marzo 19 hs y viernes 4 de abril 9 hs
    Fecha para 2do año: Lunes 3 de marzo 14 hs
  • Mensualidad: 1750 (9 cuotas)
  • Programa: Pastelería 1 / Pastelería 2 / Práctica de manga / Sanidad e higiene / Vinos y Champagne / Lenguaje gastronómico
  • Titulo intermedio: Pastelero
  • Título final: Pastelero Profesional

Postres Individuales
Postres Individuales

Decoración en Azúcar

Tortas infantiles, 15 años, bodas y las más variadas técnicas para realizar sorprendentes trabajos y artesanías en azúcar.  Todas las clases son prácticas.

  • Duración: 2 años (abril – noviembre)
  • Modalidad: una vez por semana de 2 a 3hs.
  • Fecha de inicio: Lunes 7 de abril  16.30hs   /   Martes 8 abril  9hs, 14hs o 19.30 hs / Miércoles 9 de abril  14hs o 16.30hs.
    Fecha para 2do año: Lunes 7 de abril  14 o 19 hs. / Miércoles 9 de abril  9 o 19 hs.
  • Materiales para la primera clase: 2 mangas, 2 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma, papel plast.
  • Materiales para la primera clase de 2do año:  Base de espuma, glasé de una clara, trozo de tul de color y mangas, punteros, colores y materiales básicos.
  • Matrícula: A confirmar
  • Mensualidad: $ 1100 (8 cuotas)
  • Programa: Glasé, Mazapán; Baños, Técnicas, Adornos en azúcar, Flores, Porcelana y mucho más.
  • Cursos dictados por Prof. Isabel Oliveras y Nibia Bigatti.


Decoración y Artesanía
en Azúcar

Panadería Artesanal

Toda la factura hecha en casa, sin conservantes y obteniendo el mejor sabor.

  • Duración: 2 módulos de 3 meses cada uno
  • Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
  • Fecha de inicio: 4 de abril. / 14 hs los viernes
  • Mensualidad: $ 1750
  • Programa: Vocabulario / Orientación técnica / Panes saborizados / Facturas / Masas / Galletas / Roscas y mucho más.
  • Título: Panadero Artesanal

 

Requisitos de inscripción: Ser mayor de 15 años y presentarse con foto carné, fotocopia de cédula de identidad e importe correspondiente a la matrícula.

A CONFIRMAR: Coctelería, Taller de técnicas de servicio, Taller de vinos, Lenguaje gastronómico: el vocabulario de la cocina, su historia y su correcto uso, Baños de tortas, Bombonería, Panadería industrial, Mazapán y muchos más.

TODOS LOS CURSOS MENCIONADOS SON SUJETOS A FORMACIÓN

Los alumnos aprenden en un ambiente agradable, cómodo, con acceso a los utensilios de cocina necesarios y bajo la atención contínua de la profesora. Al término de cada curso el alumno recibe un Diploma del Instituto.

Nuestro objetivo es formar técnicos y profesionales que puedan desempeñarse con seguridad, soltura, creatividad tanto en el hogar como en las exigencias del ambiente gastronómico actual .

 
Instituto de Alta Gastronomía Beatriz Marino
Cocina · Repostería · Artesanías en Azúcar
Diseño: Estudio Abierto Guayabo 1923 casi Jackson · Telefax: 400 95 96 · E-mail: bmarino@bmarino.com.uy