Cursos Anuales:
- Comienzo de Inscripciones:
11 de febrero de 2008. 9 a 19 hs
Todos los cursos son sujetos a formación o a cambios
- Comienzo de cursos:
A confirmar
- 3 horas x semana
Matrícula: $ 1100
Para los que realizan 2do año 20% de descuento en la matrícula.
| Horarios |
| Día |
Hora |
Curso |
Año |
| Martes |
9, 14 o 19hs. |
Cocinero Profesional |
1er
año |
| Lunes |
9, 14 o 19hs |
Cocinero Profesional |
2do año |
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| Miércoles |
19hs |
Pastelero Profesional |
1er
año |
| o Viernes |
9hs |
Pastelero Profesional |
1er
año |
| Miércoles |
14hs |
Pastelero Profesional |
2do año |
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| Lunes |
16.30hs |
Decoración en Azúcar |
1er
año |
| o Martes |
9hs o 14hs |
Decoración en Azúcar |
1er
año |
| o Miércoles |
14hs o 16.30hs |
Decoración en Azúcar |
1er
año |
| Lunes |
14 o 19 hs |
Decoración en Azúcar |
2do año |
| o Miércoles |
9 o 19 hs |
Decoración en Azúcar |
2do año |
Los cuales se llevan a cabo una vez por semana, mediante clases prácticas, teóricas y talleres.
RECUERDE QUE ES NECESARIO ABONAR LA MATRÍCULA PARA INSCRIBIRSE |
Socio Cocina Arte y Vida, Socio AAAC y Tarjeta Joven 10% de descuento. Los descuentos son al contado y no son acumulables
TARJETA OCA HASTA 3 PAGOS SIN RECARGO |
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Cocinero Profesional
ncluye cocina, pastelería, lenguaje gastronómico, taller de vinos, nutrición, sanidad e higiene.
Con todas las herramientas necesarias para que a la hora de preparar un plato se obtenga el mejor resultado. Duración: 2 años (marzo-noviembre)
- Duración: 2 años (marzo - noviembre)
- Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
- Fecha de inicio: Martes 4 de marzo 9, 14 o 19hs.
Inicio 2do año: Lunes 3 de marzo 9, 14 o 19hs.
- Mensualidad:$ 1750 (9 cuotas)
- Programa: Cocina y Pastelería 1 / Cocina y Pastelería 2 / Cortes de verduras y carnes / Nutrición, sanidad e higiene / Vinos / Lenguaje gastronómico / Tallado en fruta y verdura.
- Título intermedio: Cocinero
- Título final: Cocinero Profesional
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Mesa de Buffet Frío
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Pastelero Profesional
Basado en la preparación completa de postres. Todos los referentes de la repostería, ya sean clásicos o nuevas tendencias.
- Duración: 2 años (marzo-noviembre)
- Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
- Fecha de inicio:Miércoles 5 de marzo 19 hs y viernes 4 de abril 9 hs
Fecha para 2do año: Lunes 3 de marzo 14 hs
- Mensualidad: 1750 (9 cuotas)
- Programa: Pastelería 1 / Pastelería 2 / Práctica de manga / Sanidad e higiene / Vinos y Champagne / Lenguaje gastronómico
- Titulo intermedio: Pastelero
- Título final: Pastelero Profesional
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Postres Individuales
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Decoración en Azúcar
Tortas infantiles, 15 años, bodas y las más variadas técnicas para realizar sorprendentes trabajos y artesanías en azúcar. Todas las clases son prácticas.
- Duración: 2 años (abril – noviembre)
- Modalidad: una vez por semana de 2 a 3hs.
- Fecha de inicio: Lunes 7 de abril 16.30hs / Martes 8 abril 9hs, 14hs o 19.30 hs / Miércoles 9 de abril 14hs o 16.30hs.
Fecha para 2do año: Lunes 7 de abril 14 o 19 hs. / Miércoles 9 de abril 9 o 19 hs.
- Materiales para la primera clase: 2 mangas, 2 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma, papel plast.
- Materiales para la primera clase de 2do año: Base de espuma, glasé de una clara, trozo de tul de color y mangas, punteros, colores y materiales básicos.
- Matrícula: A confirmar
- Mensualidad: $ 1100 (8 cuotas)
- Programa: Glasé, Mazapán; Baños, Técnicas, Adornos en azúcar, Flores, Porcelana y mucho más.
- Cursos dictados por Prof. Isabel Oliveras y Nibia Bigatti.
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Decoración y Artesanía
en Azúcar
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Panadería Artesanal
Toda la factura hecha en casa, sin conservantes y obteniendo el mejor sabor.
- Duración: 2 módulos de 3 meses cada uno
- Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
- Fecha de inicio: 4 de abril. / 14 hs los viernes
- Mensualidad: $ 1750
- Programa: Vocabulario / Orientación técnica / Panes saborizados / Facturas / Masas / Galletas / Roscas y mucho más.
- Título: Panadero Artesanal
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Requisitos de inscripción: Ser mayor de 15 años y presentarse con foto carné, fotocopia de cédula de identidad e importe correspondiente a la matrícula.
A CONFIRMAR: Coctelería, Taller de técnicas de servicio, Taller de vinos, Lenguaje gastronómico: el vocabulario de la cocina, su historia y su correcto uso, Baños de tortas, Bombonería, Panadería industrial, Mazapán y muchos más.
TODOS LOS CURSOS MENCIONADOS SON SUJETOS A FORMACIÓN
Los alumnos aprenden en un ambiente agradable, cómodo, con acceso a los utensilios de cocina necesarios y bajo la atención contínua de la profesora. Al término de cada curso el alumno recibe un Diploma del Instituto.
Nuestro objetivo es formar técnicos y profesionales que puedan desempeñarse con seguridad, soltura, creatividad tanto en el hogar como en las exigencias del ambiente gastronómico actual .
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