Cursos Anuales:
- Comienzo de Inscripciones:
2 de febrero de 2009. 9 a 19 hs
Todos los cursos son sujetos a formación o a cambios
- Comienzo de cursos:
Lunes 2 de marzo
- 3 horas x semana
Matrícula: $ 1200
Para los que realizan 2do año 20% de descuento en la matrícula.
| Horarios |
| Día |
Hora |
Curso |
Año |
| Lunes 2 de marzo |
*9 a 12 hs
*14 a 17 hs
*19 a 22 hs |
Cocinero Profesional |
1er
año |
| Martes 3 de marzo |
9 a 12 hs o 19 a 22 hs |
Cocinero Profesional |
2do año |
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| Miércoles 4 de marzo |
14 a 17 hs |
Pastelero Profesional |
1er
año |
| Miércoles 4 de marzo |
19 a 22 hs |
Pastelero Profesional |
2do año |
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| Martes 14 de abril |
9 hs o 16:30 hs |
Decoración en Azúcar |
1er
año |
| Miércoles 15 de abril |
14:30 hs |
Decoración en Azúcar |
1er
año |
| Martes 14 de abril |
14 hs |
Decoración en Azúcar |
2do año |
| Miércoles 15 de abril |
16:30 hs |
Decoración en Azúcar |
2do año |
Los cuales se llevan a cabo una vez por semana, mediante clases prácticas, teóricas y talleres.
RECUERDE QUE ES NECESARIO ABONAR LA MATRÍCULA PARA INSCRIBIRSE |
Socio AAAC 10% de descuento. Los descuentos son al contado y no son acumulables
TARJETA OCA HASTA 3 PAGOS SIN RECARGO |
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Cocinero Profesional
Incluye cocina, pastelería, lenguaje gastronómico, taller de vinos, nutrición, sanidad e higiene, tallado en fruta y verdura. Con todas las herramientas y técnicas necesarias para que a la hora
de preparar un plato se obtenga el mejor resultado.
Duración: 2 años (marzo-noviembre) Una vez por semana de 3hs.
Al finalizar el primer año se obtiene el título de Ayudante de Cocina
- Duración: 2 años (marzo-noviembre)
- Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
- Fecha de inicio: Lunes 2 de marzo.
Horarios: *9 a 12hs *14 a 17hs *19 a 22hs.
Inicio 2do año: Martes 3 de marzo.
Horarios: 9 a 12hs. o 19 a 22hs.
- Mensualidad: $ 2100 (9 cuotas)
- Programa: Cocina y Pastelería 1 / Cocina y Pastelería 2 / Cortes de verduras y carnes / Nutrición, sanidad e higiene / Vinos / Lenguaje gastronómico / Tallado en fruta y verdura.
- Título intermedio: Ayudante de Cocina
- Título final: Cocinero Profesional
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Mesa de Buffet Frío
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Pastelero Profesional
Basado en la preparación completa de postres. Todos los referentes de la repostería, ya sean clásicos o nuevas tendencias
- Duración: 2 años (marzo-noviembre)
- Modalidad: 1 vez por semana de 3hs.
- Fecha de inicio: Miércoles 4 de marzo. Horario 14 a 17hs
Fecha para 2do año: Miércoles 4 de marzo. Horario: 19 a 22hs
- Mensualidad: 2100 (9 cuotas)
- Programa: Pastelería 1 / Pastelería 2 / Práctica de manga / Sanidad e higiene / Vinos y Champagne / Lenguaje gastronómico
- Titulo intermedio: Ayudante de Pastelería
- Título final: Pastelero Profesional
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Postres Individuales
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Decoración en Azúcar
Tortas infantiles, 15 años, bodas y las más variadas técnicas para realizar sorprendentes trabajos y artesanías en azúcar. Todas las clases son prácticas
- Duración: 2 años (abril – noviembre)
- Modalidad: una vez por semana de 2 a 3hs.
- Fecha de inicio: Martes 14 de abril 9hs. o 16:30 hs. Miércoles 15 de abril 14hs o 19hs.
Fecha para 2do año: Martes 14 de abril 14 hs. / Miércoles 15 de abril 16:30 hs.
- Materiales para la primera clase: 2 mangas, 2 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma, papel plast
- Materiales para la primera clase de 2do año: Base de espuma, glasé de una clara, trozo de tul de color, cucuruchos de papel manteca y materiales básicos (mangas, punteros, colores)
- Mensualidad: $ 1300 (8 cuotas)
- Programa: Glasé, Mazapán; Baños, Técnicas, Adornos en azúcar, Flores, Porcelana y mucho más.
- Cursos dictados por Prof. Isabel Oliveras y Nibia Bigatti.
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Decoración y Artesanía
en Azúcar
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Requisitos de inscripción: Ser mayor de 15 años y presentarse con foto carné, fotocopia de cédula de identidad e importe correspondiente a la matrícula.
A CONFIRMAR: Coctelería, Taller de técnicas de servicio, Taller de vinos, Lenguaje gastronómico: el vocabulario de la cocina, su historia y su correcto uso, Baños de tortas, Bombonería, Panadería industrial, Mazapán y muchos más.
TODOS LOS CURSOS MENCIONADOS SON SUJETOS A FORMACIÓN
Los alumnos aprenden en un ambiente agradable, cómodo, con acceso a los utensilios de cocina necesarios y bajo la atención contínua de la profesora. Al término de cada curso el alumno recibe un Diploma del Instituto.
Nuestro objetivo es formar técnicos y profesionales que puedan desempeñarse con seguridad, soltura, creatividad tanto en el hogar como en las exigencias del ambiente gastronómico actual .
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