Cursos Cortos

Programa: Bizcochitos dulces y salados, bombones, masitas, pizza, medialunas, fainá, scones, salchichón de chocolate, plantillas, piononos rellenos, ojitos, crema pastelera y variación, torta marmolada y mas
Materiales para la primera clase: Delantal, gorro y una vianda para todos los días

Para todos nuestros pequeños alumnos que han hecho el primer módulo, y quieren aprender más…
Duración: 3 clases
Lunes 27 al miércoles 29 de febrero de 14 a 17hs.

Programa: Panes saborizados, Figuras con huevos duros, Empanadas, Bruchetas, Ñoquis con salsa rosa, Tortugas de merengue y dulce de leche, Cup cakes, Mouse frutal, Manzanas al horno con merengue, Licuado sabroso.
Materiales para la primera clase: Delantal, gorro y una vianda para todos los días

2 clases con las conservas dulces y saladas más ricas y prácticas. Incluye recetario y degustación
Jueves 1º y Viernes 2 de marzo de 14 a 17:30hs.

Primera Clase: Tomates al natural, Salsa pizzera, Kétchup, Cebollitas agridulces, Chauchas a la portuguesa y al natural, Pickles mixtos, Picadillo de ajíes, Escabeches de: zapallitos, berenjenas, hongos, pollo. Morrones: al natural, adobados y asados, Berenjenas a la napolitana, Hongos adobados…
Segunda Clase: Reglas generales, Frutas en almíbar en crudo (duraznos, ciruelas, peras, ananá, uvas..) Frutas en almíbar de cocción previa (peras a la menta, al vino tinto, cascos de naranja, boniatos, zapallos, higos, membrillos…) Dulces, mermeladas y jaleas: básica, compuestas y dietéticas

Clase especial de 3 horas, donde se realizarán gran variedad de licores y bebidas.
Jueves 15 de marzo a las 18:30hs.

Programa: Reglas generales, Alcoholes, Garnacha, Vermut, Oporto, Jerez, Coñac, Clericó, Sangría Licores: Durazno, Frutilla, Naranja, Frambuesa, Cerezas, ciruelas, Anís, Menta Licores cremosos: Huevo, Dulce de leche, Chocolate, Guindado especial, Cervemalt, Cerezas y pasas al vino tinto, Falso Bailey`s, Café al coñac, Capuchino…

Clase única de 2hs y ½. Con todos los secretos para trabajar el chocolate y realizar los clásicos huevos de pascua a nuestro gusto: económicos, de calidad, especiales, rellenos, calados…
Viernes 23 de marzo a las 14hs.

Todos los postres, técnicas y decoraciones de la pastelería básica y tradicional.
Duración: 3 meses, 1 vez por semana 3hs. Se entrega certificado.
Miércoles, a partir del 14 de marzo de 9 a 12 hs. Costo

Programa: Tarta de frutilla, Lemon pie, Isla flotante, Chesse cake, Tiramisu, Gateau de chocolate, Alfajor gigante, Gateau de mocka y nuez, Piramide de bomba… Solicite ver el programa completo!

Duración: 2 meses, 8 clases (una vez por semana de 2 a 3hs)
Martes, a partir del 10 de abril 19hs. (Prof. Nibia Bigatti)
Miércoles, a partir del 11 de abril 9:30 o 14hs. (Prof. Isabel Oliveras)

Programa: Glasé, Placas punteadas y en diluido, Torta recortada, Wilton, Merengue, Animalitos en Mazapán, Flores y hojas, Técnica en mermelada.
Materiales para la primera clase: 3 mangas, 3 acoples, punteros Nº 3 y 16, base de espuma, papel plast, colores: negro, rojo, amarillo, naranja.

Programa: Reglas generales. Lo que no se puede congelar. Tablas para frezar lácteos, verduras, masas, carnes, pastas, postres, rellenos, etc. Demostración de: envasados y blanqueado de verduras.

Programa: Todo hecho en casa, sin conservantes y obteniendo el mejor sabor… Gran variedad de panes clásicos, saborizados e internacionales, facturas con grasa, crema, budines, mantecados, roscas, donas, masitas… Solicite ver programa completo!!!

Duración: 8 clases, una vez por semana de 2 a 3 hs cada una. Prof. Nibia Bigatti
Lunes a partir del 9 de abril a las 14 o 18:30hs.

Programa: Pastas para modelar. Realización de figuras básicas: caracol, hongo, escarabajo, perro, osos, chanchito, conejo, ratón tortuga, oveja y modelados grandes de frutillita, payaso y personajes infantiles actuales y de moda….
Materiales necesarios: estecas, colores y bases de espuma.

Esta clase está pensada para todos aquellos micro-emprendedores, cocineros y toda persona que quiera adquirir o profundizar sus conocimientos en la organización y planificación de eventos gastronómicos. Como preparar un presupuesto? Como calcular los alimentos y bebidas? Dependiendo si es con bocados, cena, parrilla, buffet, postres… con la influencia de la época del año, horario, edad de los invitados, duración de la fiesta. Como mantener y conservar? Como presentar las mesas? y mucho más.
Clase teórica de 3hs.
Jueves 26 de abril a las 19hs.

Taller práctico. 4 clases, una vez por semana de 3hs. Grupos de 10 alumnos. Prof. Claudia Errazola, especializada con Roberto Goni.
Viernes a partir del 13 de abril de 14 a 17hs.

Programa: Caramelo estirado, cintas, rosas, moñas, lilium, caramelo colado, bandejas, platos y estructuras decorativas, chupetines, paletas, bastones.
Materiales necesarios: tela antiadherente o silpat y guantes descartables.