Clases Especiales

22 de marzo - TARTAS Selección salada (precio especial $590) De papas a la española, De morrón y mariscos, De vegetales asados, De cebolla y queso, De pollo y champiñones, Oriental, Cremosa de puerro y zanahoria.

29 de marzo - ALFAJORES Y GALLETITAS (precio especial $490) Alfajores: De moka y nuez, De chocolate, Finos, Cremosos con mousse, De coco merengado, Helados. Galletitas: De salvado y avena, De maní, De chocolate y almendras, De chocolate granizado, Barritas de cereales.

29 de marzo 19hs. - PANADERÍA BÁSICA INDUSTRIAL Pan francés: Baguet, flautas, espigas, felipes, porteños, mignones, marsellés, pan de ajo; Croissantt con grasa: Dulces, salados, rellenos, margaritas, vigilantes, medialunas, roscas; Pan con grasa, Mantequillas Dictada por el Prof. Panadero Diego Martinez

12 de abril - A TODO CHOCOLATE Manjar de chocolate y frutillas, Gateau Las Vegas, Exquisitez de chocolate y café, Mousse especial de chocolate, Cheese cake de chocolate, Cocktail, Jarabe, Trufas especiales al champagne, Licor instantáneo de chocolate y whisky…

19 de abril - CUP CAKES INFANTILES Muffins o mantecados: clásicos, de coco y dulce de leche, de chocolate, de frutas, granizados, de miel. Para decorarlos: Merengue suizo, Merengue italiano, Pasta Wilton, Pasta para modelar, Pasta de goma, Glasé… con variedad de presentaciones temáticas para niñas y niños…

26 de abril - PARA NO USAR CUBIERTOS Rollos de omelette de pollo, puerro y champiñones, Conos de queso sabrosos, Pastel de calabaza y arroz, Bombas de salmón rellenas, Tapas a la española, Albondigas de cerdo con salsa de almendras, Huevos en canasta a la florentina, Quiche de berenjenas y panceta, Muffins dorados, Tartaletas de limón y frambuesas merengas…

3 de mayo - CALDOS, FONDOS DE COCCION Y SOPAS Fondo claro, Fondo oscuro, Fumet, Demi-glace, Glase de carne, Sopas livianas y vegetarianas. Cremosas: A la florentina, De calabaza y albahaca, De 4 quesos. Invernales: Menestrón, La reina y Sopa en cazuela.

10 de mayo - COCINA PARA CELIACOS Alimentos no permitidos. Tema: Harinas. Creps de espinaca, Empanadas sabrosas, Agñolotis de ricota y espinaca, Pan de verduras, Galletitas de limón, Tarta de crema y frutas, Budín inglés, Plantillas, Bizcochuelo de chocolate, Cup cakes…

17 de mayo - CUP CAKES Dátiles, especias y nueces, Borrachitos de café al whishy, Sabayón y cerezas, Dorados al romero, Tres texturas de almendras, Frambuesa con corazón

24 de mayo - MODERNA MESA DE QUESOS Y FIAMBRES Tabla de quesos y fiambres con tallado, Pan de campo y saborizados, Tabla con carnes frías laminadas, Dips varios, Terrina de palmitos, Terrina de verduras, Paté de carnes, Verduras grilladas.

31 de mayo - TARDES DE CHOCOLATE Chocolate San Juan, Chocolate a la francesa especial, Churros, Pasteles, Bizcochitos de anís, Bocados de naranja, Polvorones de praliné de nuez, Torta de jerez, Coquitos especiales, Bocados de chicharrones…

31 de mayo 19hs. - BOMBONERIA MODERNA Instrucciones sobre el templado del chocolate puro, Bombones: Reducción de tannat, Green lemon, Trufa de café, Trufa de frutos del trópico, Decoraciones. Prof. Raul Casaballe.

7 de junio - COCINA PRÁCTICA selección salada (precio especial $590) Milanesas de pollo rellenas y vegetarianas rellenas, Ñoquis de jamón, queso y espinaca, Torta de puerros, Matambre a la leche, Croquetas de carne, Tarta de champiñones, Entrada de papa y atún, Lengua a la vinagreta

14 de junio - PASTELERIA PARA DIABÉTICOS Budín de coco y dulce de leche, Tarta de frutas y crema cítrica, Cheese cakes de piña colada, copas de ananá al champagne y fresas, Tiramisú, Gateau de chocolate y frutos rojos, Panna cotta con frutas al vino tinto…

21 de junio - COCINA PRÁCTICA selección dulce (precio especial $490) Torta de peras, Tarta rápida de frutas, Budín de pan, Flan, Budín de coco, Helados económicos, Torta de ricota, Torta de naranja, Pasta flora con variaciones.

• Cursos intensivos

El Reino de Tartas abarca el aprendizaje de más de 40 tartas

El Reino de las Pizzas cubre una infinidad de masas, rellenos y coberturas

El Reino de los Mousses, Terrinas y Patés donde se aprende variadas y exquisitas combinaciones para mesas de buffet fríos, mesas de quesos y acontecimientos especiales.

La serie de Reinos incluye también  Pescados y Mariscos, Tortillas y Omelletes, Salsas, Empanadas, Arrollados, CheeseCakes, Galletitas, Alfajores y mucho más.

Todo para la hora del Té consiste en una completa gamma de exclusivas recetas de scones, tartas agridulces, sandwiches de panes especiales, tortas y masitas.

Todo a la hora del Chocolate donde se aprente acerca de churros, bizcochitos, una multitud de diferentes plantillas, pasteles y tortas decoradas.

Todo con Chocolate explora todos los usos del chocolate en diferentes formas: artesanías, bombones, trufas, salsas, gateaux, mousses, crepes y coberturas.

Todo con Carnes, Todo con Pollo, Todo para la hora del Pic-nic y mucho más.

Confiterías, Sandwichería, Saladitos, Panadería

en el Hogar, Postres Individuales, Repostería Europea, Helados, Sorbetes, Postres Helados son algunos más de los temas de cada clase.

Cocina Internacional, Cocina Oriental, Buffet Froid y Platos Típicos ofrecen ideas creativas para asombrar a sus invitados.