Clases Intensivas de casi 4 horas, se dan las recetas impresas y se desgusta lo que se elabora.

• Horario: Todos los jueves, de 14:30 a 18:30hs.
• Costo: $590 cada clase

J 20 de noviembre:   TARTAS SALADAS VERANIEGAS: Chaucha y atún, Cremosa de puerro y zanahoria, Tomates  rellenos, Calabaza y albahaca, Arroz y pesto crocante, Muselina de pollo y arvejas, Alcauciles y panceta, Berenjenas a la napolitana.

Jueves 27 de noviembre:   FINAS TARTAS MODERNAS Y SU PRESENTACIÓN 2: Fina melba: De duraznos, crema de limón, merengue cremoso y jarabe de chocolate, Maravilla de abril: Con quenelle de tannat granizado, Geometría de chocolates: 3 consistencias de chocolates con salsa, Renovada tatín a la criolla: con merengue de canela y crema criolla, Cristal de melón: Con semihelado y encaje de chocolate, Fina tarta waldorf: De crema de apio y queso con puré de manzanas agridulce, Dorados cubos y almendras con parfait y chips de chocolate.

M 2 de diciembre:   COCINA SALUDABLE: Matambre de pollo, Ensalada completa, Mousse de durazno, Pionono light, Helados de frutas, Terrina de pescado, Canelones de berenjena, Arroz con verdura, Calzone integral, Bizcochos, Tarta multicolor, Arrollado de peras.

J 4 de diciembre:   LO MEJOR DEL BUFÉT FRIO: Supremas rellanas a la chud froid, Entrecot relleno,
Terrina de hongos y quesos, Espiral de pescado a la florentina, Cerdo saborizado, Huevos rellenos en camisa,
Ensalada mixta especial, Pancitos y focachines saborizados.

M 9 de diciembre:   NAVIDAD Nº 17: Pollo de fiesta, Colitas rellenas, Rosca dulce navideña,
Budín ingles moreno, Crema de frutas, Arrollado de perejil y quesos, Peras al vino tinto

J 11 de diciembre:   NAVIDAD Nº 19: Costillar de cerdo relleno, Cordero con hierbas, Salsa para ensaladas,
Pan dulce praliné, Budín ingles de chocolate y pera, Sándwich especial, Frescura frutal.

M 16 de diciembre:   NAVIDAD AL PLATO: Detalle a confirmar.

Todo Sushi
Clase única:  Jueves 6 de noviembre a las 19hs.  Costo $1500
Porque es tu plato preferido!!  Porque estas buscando trabajo o necesitas actualizarte!!
Por curiosidad o simplemente por placer!! No te podes perder esta divertida clase.
Gran variedad de preparaciones: Uramaki, Nigiri, Maki, Sashimi, Tempura, Ceviche……
Recetas con fotos a color, Degustación de todos los platos  y regalos.
A cargo del Chef Santiago Cerisola

Bocados Calientes
Gran variedad de bocados calientes actuales.
Clase única, Viernes 14 de noviembre de 19 a 22hs.   Costo $490
A cargo de la Prof. Claudia Errazola.
Programa: Empanaditas indias hot, Sándwiches abiertos, Tarteletas de salmón y naranja, Calabacitas tibias,
Cubos de maíz especiados, Cigarette de queso con pesto de cilantro,  Brochetas de calamar, Villeroy de cangrejo, Champiñones escondidos, Brioche de limón cremosos, Sorpresitas de mango,  Roulex de salchicha y cerdo.

Lechón deshuesado, Pan dulce y Budín ingles
Clase única de 3 horas, con los platos clásicos para las fiestas
Martes 11 de noviembre.  Horarios:  9,  14  o  19hs.   Costo $450

Deshuesado de pollo
Viernes 12 de diciembre. Horarios: 14,  17  o  20hs.  Costo $300
Llévate tu pollo arrollado, y prepáralo como más te guste, hervido, al horno a la parrilla o guárdalo para las fiestas.
Clase práctica de 2 horas, donde cada alumno deshuesa, rellena y arrolla su pollo.
Recetas con variedad de rellenos y adobos.
Materiales: 1 pollo de no menos de 2kg 300, 1 cuchillo curvo, fregón, repasador, delantal, gorro, red
y de 4 a 6 pinchos.  Aparte traer previamente mezclado en un bols el relleno: 250grs de muzarella rallada o procesada, 250grs de jamón o paleta procesada, 1 morrón rojo picado, 2 huevos crudos, 1 cucharada de gelatina s/sabor, 1 manzana verde rallada, sal y pimienta a gusto. Si lo desea traer además: 12 ciruelas pasas y/o aceitunas.

Todos los cursos son sujetos a formación o a cambios

SE RESERVARÁ LUGAR EN LOS CURSOS, SOLAMENTE, SI DEJA UNA SEÑA.
EN CASO DE NO PODER ASISTIR AL CURSO DEBERÁ AVISAR 24 HS ANTES, DE LO CONTRARIO PERDERÁ EL DINERO

• Cursos intensivos de 3 horas por clase, todas las semanas durante Marzo a Diciembre
  
• El Reino de Tartas abarca el aprendizaje de más de 40 tartas
  
• El Reino de las Pizzas cubre una infinidad de masas, rellenos y coberturas

El Reino de los Mousses, Terrinas y Patés donde se aprende variadas y exquisitas combinaciones para mesas de buffet fríos, mesas de quesos y acontecimientos especiales.

Mesa de Buffet Frío

• La serie de Reinos incluye también «Pescados y Mariscos», «Tortillas y Omelletes», «Salsas», «Empanadas», «Arrollados», «CheeseCakes», «Galletitas», «Alfajores» y mucho más.

Todo para la hora del Té consiste en una completa gamma de exclusivas recetas de scones, tartas agridulces, sandwiches de panes especiales, tortas y masitas.

Mesa de Té

• Todo a la hora del Chocolate donde se aprente acerca de churros, bizcochitos, una multitud de diferentes plantillas, pasteles y tortas decoradas.

Todo con Chocolate explora todos los usos del chocolate en diferentes formas: artesanías, bombones, trufas, salsas, gateaux, mousses, crepes y coberturas.

Juego de Té en Chocolate

• «Todo con Carnes», «Todo con Pollo», «Todo para la hora del Pic-nic» y mucho más.
  
• «Confiterías», «Sandwichería», «Saladitos», «Panadería en el Hogar», «Postres Individuales», «Repostería Europea», «Helados», «Sorbetes», «Postres Helados» son algunos más de los temas de cada clase.
  
• «Cocina Internacional», «Cocina Oriental», «Buffet Froid» y «Platos Típicos» ofreecen ideas creativas para asombrar a sus invitados.
  
• Nuevos temas son incluídos anualmente para mantenes un alto nivel de

  Los alumnos aprenden en un ambiente agradable, cómodo, con acceso a los utensilios de cocina necesarios y bajo la atención contínua de la profesora. Al término de cada curso el alumno recibe un Diploma del Instituto.

  actualidad e interés para el alumnado.