|
|
|
Clases Especiales
Clases únicas, en base a un tema, extensa variedad.
- Horario: Jueves de 14:30 a 18:30hs
- Costo: $690
cada clase
- Incluye recetario y degustación
16 de junio- CONFITERIA “Selección Salada”: Tartaletas saladas y dulces, Saladitos de palmitos, Canastitas de ananá, Bocaditos de dátiles, De camarones, Bocaditos de huevo, De 3 quesos, Paté de champiñones
23 de junio – IMPERDIBLES BROWNIES: Ananá y zanahoria, Cerveza negra, Chocolate y pistacho, Frutos rojos, Tomate y nuez con helado de albahaca, Café, Naranja marmolado, Panceta, queso y crema de tomate.
14 de julio – CONFITERIA “Selección dulce”: Masitas Bariloche, Delicia de chocolate, Barritas de naranja o limón, De coco y dulce de leche, De manzana, Frutales, De mocka, Masitas secas…
21 de julio – COCINA CRIOLLA: Pastel de carne criollo, Locro, Cazuela, Pastel de fuente, Pasteles fritos, Pasta flora tanat, Boniatos merengados…
28 de julio – TODO VILLEROY: Reglas generales, Drumette de puerros, De queso, cebolla y oregano, De mariscos a la provenzal, De jamón y choclo, A la parmesana, De cerdo y champiñones, Dulces con variaciones…
4 de agosto – PASTELERIA PARA DIABETICOS: Gateau de chocolate y frutos rojos, Budín de coco y dulce de leche, Tiramisú, Tarta de frutas y crema cítrica, Cheese cake de piña colada, Panna cotta con frutas al vino tinto, Copas de ananá al champagne y fresas.
11 de agosto – MASAS BASICAS 2: Hojaldre de hierbas y queso, Empanadas para horno, Calzone, Strudel, Pasteles, Bizcochos batidos, Bizcochos de sémola salados y dulces, Pasta flora batida, Panes rápidos: Multicereal, Integral de miel y frutas.
18 de agosto – POSTRES CLASICOS: Bizcochuelo, Plantillas, Discos de merengue, Pionono, Gateau de chocolate, Bombón de menta, Tiramisú, Alfajor gigante, Tarta mousse de frutillas, Gateau espiral de chocolate granizado.
1 de setiembre – SELECCIÓN ARROLLADOS: De pollo y zapallito, De salmón, De jamón y verduras, De limón y merengue, De manzana, De frutillas
8 de setiembre – CUP CAKES INFANTILES: Muffins o mantecados: clásicos, de chocolate, granizados y rellenos. Decoraciones con pasta de modelar, Merengue, Pasta Wilton, Glasé.
15 de setiembre – COCINA PARA CELIACOS: Alimentos no permitidos. Tema: Harinas. Creps de espinaca, Empanadas sabrosas, Agñolotis de ricota y espinaca, Pan de verduras, Galletitas de limón, Alfajores, Tarta de crema y frutas, Budín ingles, Plantillas, Bizcochuelo de chocolate
22 de setiembre – POSTRES HELADOS 1: Crema helada de nuez, Torta helada nagramer, Cassata Europea, Arrollado de ciruelas, Postre helado de coco, Torta helada carioca.
29 de setiembre – BOCADOS CALIENTES: Empanaditas indias, Roulé de salchichas y cerdo, Sándwiches abiertos, Tartaletas de salmón y naranja, Cubos de maíz especiados, Cigarrettes de queso, Calabacitas tibias, Brochettes de calamar, Villerroi de cangrejo, Champiñones escondidos, Brioche de limón cremosos, Sorpresitas de mango. Prof. Claudia Errazola.
6 de octubre – POSTRES CLASICOS 2: Cheese Cake, Gateau Bariloche, Isla Flotante, Lemon Pie, Saint Honoré, Gateau de moca y nuez, Gateau de duraznos y kiwi.
13 de octubre – TARTAS Nº 5: De apio y roquefort, De quesos suflé, De morrones de la costa, De choclo y zapallo, Tartas dulces: De Chocolate y nuez, De uvas, De Batata y chocolate merengada
20 de octubre – SELECCIÓN POSTRES INDIVIDUALES: Borrachito de naranja, Alpino Imperial de moca, Copa de peras al sabayón, Torre hojaldrada de crema y frutas, Cajita de chocolate con mousse de dulce de leche, Copa de chocolate y menta
27 de octubre – PIZZAS Y CLÁSICOS: Masas: Básica, Integral, Vegetarianas. Salsas: Pizzera, Rápida Pizzas: Clasica, Rellenas, Individuales, Figazza, Figazza rellena, Faina: Tradicional, Saborizados, Dulces. Calzones, rellenos, individuales.
3 de noviembre – SANDWICHERIA: Panes: Blanco, De ciruelas, De espinacas, De nuez, De nuez rápido, Pan de chocolate, Integral de yogurt, De morrones. Rellenos: Olímpicos, choclo, Palmitos con golf, Agridulce, Vegetarianos, Crema de manteca salada.
10 de noviembre – POSTRES DE AUTOR 4: Detalle a confirmar
17 de noviembre – POSTRES FRESCOS: Mousse de limón y áspic de frutillas, Mousse de vino blanco con compota de frutas y crocante de frutos secos, Cesta de merengue con duraznos rellenos y crema ligera, Crepes de coco con crema de ananá merengados y helado de piña colada, Copas tentadoras: De yogurt y frutos rojos, De sangría con biscotti de especias, De naranja y mango con salsa de 3 leches al chocolate.
24 de noviembre – COCINA CHINA: Arrolladitos primavera, Vegetales mixtos, Chop suey, Cerdo agridulce, Arroz con huevo, Pollo agridulce, Sushi clásico, Sopa terciopelo, Arroz soplado.
Este programa se actualiza todos los meses, si el curso o clase que usted desea no está en esta lista, puede anotarse y se le avisará cuando se realize.
CONTAMOS CON PASANTIAS Y BOLSA DE TRABAJO
Todos los cursos son sujetos a formación o a cambios
| RECUERDE: |
Socios AAAC (Asociación de Apoyo al Arte Culinario) 10% descuento. Los descuentos son al contado y no son acumulables
CUALQUIER CONSULTA A LAS ÓRDENES, ESTAMOS PARA EVACUAR SUS DUDAS
NO DUDE EN CONSULTAR
Lunes a Viernes de 9 a 19hs.
Guayabo 1923 esq. Jackson / Telefax: 2400 95 96
institutobmarino@hotmail.com
www.bmarino.com.uy
INSTITUTO DE GASTRONOMIA
BEATRIZ MARINO |
|
SE RESERVARÁ LUGAR EN LOS CURSOS, SOLAMENTE, SI DEJA UNA SEÑA.
EN CASO DE NO PODER ASISTIR AL CURSO DEBERÁ AVISAR 24 HS ANTES, DE LO CONTRARIO PERDERÁ EL DINERO

- Cursos intensivos de 4 horas por clase, todas las semanas durante Marzo a Diciembre
- El Reino de Tartas abarca el aprendizaje de más de 40 tartas
- El Reino de las Pizzas cubre una infinidad de masas, rellenos y coberturas
| |
El Reino de los Mousses, Terrinas y Patés donde se aprende variadas y exquisitas combinaciones para mesas de buffet fríos, mesas de quesos y acontecimientos especiales.
|
|
- La serie de Reinos incluye también «Pescados y Mariscos», «Tortillas y Omelletes», «Salsas», «Empanadas», «Arrollados», «CheeseCakes», «Galletitas», «Alfajores» y mucho más.
| |
Todo para la hora del Té consiste en una completa gamma de exclusivas recetas de scones, tartas agridulces, sandwiches de panes especiales, tortas y masitas.
|
|
- Todo a la hora del Chocolate donde se aprente acerca de churros, bizcochitos, una multitud de diferentes plantillas, pasteles y tortas decoradas.
| |
Todo con Chocolate explora todos los usos del chocolate en diferentes formas: artesanías, bombones, trufas, salsas, gateaux, mousses, crepes y coberturas.
|
|
- «Todo con Carnes», «Todo con Pollo», «Todo para la hora del Pic-nic» y mucho más.
- «Confiterías», «Sandwichería», «Saladitos», «Panadería en el Hogar», «Postres Individuales», «Repostería Europea», «Helados», «Sorbetes», «Postres Helados» son algunos más de los temas de cada clase.
- «Cocina Internacional», «Cocina Oriental», «Buffet Froid» y «Platos Típicos» ofreecen ideas creativas para asombrar a sus invitados.
- Nuevos temas son incluídos anualmente para mantenes un alto nivel de
Los alumnos aprenden en un ambiente agradable, cómodo, con acceso a los utensilios de cocina necesarios y bajo la atención contínua de la profesora. Al término de cada curso el alumno recibe un Diploma del Instituto. |
actualidad e interés para el alumnado.

|
 |