Clases únicas, en base a un tema, extensa variedad.

• Horario: Jueves de 14:30 a 18:30hs
• Costo: $690 cada clase
• Incluye recetario y degustación
  
  

16 de junio- CONFITERIA “Selección Salada”: Tartaletas saladas y dulces, Saladitos de palmitos, Canastitas de ananá, Bocaditos de dátiles, De camarones, Bocaditos de huevo, De 3 quesos, Paté de champiñones

23 de junio – IMPERDIBLES BROWNIES: Ananá y zanahoria, Cerveza negra, Chocolate y pistacho, Frutos rojos, Tomate y nuez con helado de albahaca, Café, Naranja marmolado, Panceta, queso y crema de tomate.

14 de julio – CONFITERIA “Selección dulce”: Masitas Bariloche, Delicia de chocolate, Barritas de naranja o limón, De coco y dulce de leche, De manzana, Frutales, De mocka, Masitas secas…

21 de julio – COCINA CRIOLLA: Pastel de carne criollo, Locro, Cazuela, Pastel de fuente, Pasteles fritos, Pasta flora tanat, Boniatos merengados…

28 de julio – TODO VILLEROY: Reglas generales, Drumette de puerros, De queso, cebolla y oregano, De mariscos a la provenzal, De jamón y choclo, A la parmesana, De cerdo y champiñones, Dulces con variaciones…

4 de agosto – PASTELERIA PARA DIABETICOS: Gateau de chocolate y frutos rojos, Budín de coco y dulce de leche, Tiramisú, Tarta de frutas y crema cítrica, Cheese cake de piña colada, Panna cotta con frutas al vino tinto, Copas de ananá al champagne y fresas.

11 de agosto – MASAS BASICAS 2: Hojaldre de hierbas y queso, Empanadas para horno, Calzone, Strudel, Pasteles, Bizcochos batidos, Bizcochos de sémola salados y dulces, Pasta flora batida, Panes rápidos: Multicereal, Integral de miel y frutas.

18 de agosto – POSTRES CLASICOS: Bizcochuelo, Plantillas, Discos de merengue, Pionono, Gateau de chocolate, Bombón de menta, Tiramisú, Alfajor gigante, Tarta mousse de frutillas, Gateau espiral de chocolate granizado.

1 de setiembre – SELECCIÓN ARROLLADOS: De pollo y zapallito, De salmón, De jamón y verduras, De limón y merengue, De manzana, De frutillas

8 de setiembre – CUP CAKES INFANTILES: Muffins o mantecados: clásicos, de chocolate, granizados y rellenos. Decoraciones con pasta de modelar, Merengue, Pasta Wilton, Glasé.

15 de setiembre – COCINA PARA CELIACOS: Alimentos no permitidos. Tema: Harinas. Creps de espinaca, Empanadas sabrosas, Agñolotis de ricota y espinaca, Pan de verduras, Galletitas de limón, Alfajores, Tarta de crema y frutas, Budín ingles, Plantillas, Bizcochuelo de chocolate

22 de setiembre – POSTRES HELADOS 1: Crema helada de nuez, Torta helada nagramer, Cassata Europea, Arrollado de ciruelas, Postre helado de coco, Torta helada carioca.

29 de setiembre – BOCADOS CALIENTES: Empanaditas indias, Roulé de salchichas y cerdo, Sándwiches abiertos, Tartaletas de salmón y naranja, Cubos de maíz especiados, Cigarrettes de queso, Calabacitas tibias, Brochettes de calamar, Villerroi de cangrejo, Champiñones escondidos, Brioche de limón cremosos, Sorpresitas de mango. Prof. Claudia Errazola.

6 de octubre – POSTRES CLASICOS 2: Cheese Cake, Gateau Bariloche, Isla Flotante, Lemon Pie, Saint Honoré, Gateau de moca y nuez, Gateau de duraznos y kiwi.

13 de octubre – TARTAS Nº 5: De apio y roquefort, De quesos suflé, De morrones de la costa, De choclo y zapallo, Tartas dulces: De Chocolate y nuez, De uvas, De Batata y chocolate merengada

20 de octubre – SELECCIÓN POSTRES INDIVIDUALES: Borrachito de naranja, Alpino Imperial de moca, Copa de peras al sabayón, Torre hojaldrada de crema y frutas, Cajita de chocolate con mousse de dulce de leche, Copa de chocolate y menta

27 de octubre – PIZZAS Y CLÁSICOS: Masas: Básica, Integral, Vegetarianas. Salsas: Pizzera, Rápida Pizzas: Clasica, Rellenas, Individuales, Figazza, Figazza rellena, Faina: Tradicional, Saborizados, Dulces. Calzones, rellenos, individuales.

3 de noviembre – SANDWICHERIA: Panes: Blanco, De ciruelas, De espinacas, De nuez, De nuez rápido, Pan de chocolate, Integral de yogurt, De morrones. Rellenos: Olímpicos, choclo, Palmitos con golf, Agridulce, Vegetarianos, Crema de manteca salada.

10 de noviembre – POSTRES DE AUTOR 4: Detalle a confirmar

17 de noviembre – POSTRES FRESCOS: Mousse de limón y áspic de frutillas, Mousse de vino blanco con compota de frutas y crocante de frutos secos, Cesta de merengue con duraznos rellenos y crema ligera, Crepes de coco con crema de ananá merengados y helado de piña colada, Copas tentadoras: De yogurt y frutos rojos, De sangría con biscotti de especias, De naranja y mango con salsa de 3 leches al chocolate.

Este programa se actualiza todos los meses, si el curso o clase que usted desea no está en esta lista, puede anotarse y se le avisará cuando se realize.

CONTAMOS CON PASANTIAS Y BOLSA DE TRABAJO

Todos los cursos son sujetos a formación o a cambios

SE RESERVARÁ LUGAR EN LOS CURSOS, SOLAMENTE, SI DEJA UNA SEÑA.
EN CASO DE NO PODER ASISTIR AL CURSO DEBERÁ AVISAR 24 HS ANTES, DE LO CONTRARIO PERDERÁ EL DINERO

• Cursos intensivos de 4 horas por clase, todas las semanas durante Marzo a Diciembre
  
• El Reino de Tartas abarca el aprendizaje de más de 40 tartas
  
• El Reino de las Pizzas cubre una infinidad de masas, rellenos y coberturas

El Reino de los Mousses, Terrinas y Patés donde se aprende variadas y exquisitas combinaciones para mesas de buffet fríos, mesas de quesos y acontecimientos especiales.

Mesa de Buffet Frío

• La serie de Reinos incluye también «Pescados y Mariscos», «Tortillas y Omelletes», «Salsas», «Empanadas», «Arrollados», «CheeseCakes», «Galletitas», «Alfajores» y mucho más.

Todo para la hora del Té consiste en una completa gamma de exclusivas recetas de scones, tartas agridulces, sandwiches de panes especiales, tortas y masitas.

Mesa de Té

• Todo a la hora del Chocolate donde se aprente acerca de churros, bizcochitos, una multitud de diferentes plantillas, pasteles y tortas decoradas.

Todo con Chocolate explora todos los usos del chocolate en diferentes formas: artesanías, bombones, trufas, salsas, gateaux, mousses, crepes y coberturas.

Juego de Té en Chocolate

• «Todo con Carnes», «Todo con Pollo», «Todo para la hora del Pic-nic» y mucho más.
  
• «Confiterías», «Sandwichería», «Saladitos», «Panadería en el Hogar», «Postres Individuales», «Repostería Europea», «Helados», «Sorbetes», «Postres Helados» son algunos más de los temas de cada clase.
  
• «Cocina Internacional», «Cocina Oriental», «Buffet Froid» y «Platos Típicos» ofreecen ideas creativas para asombrar a sus invitados.
  
• Nuevos temas son incluídos anualmente para mantenes un alto nivel de

  Los alumnos aprenden en un ambiente agradable, cómodo, con acceso a los utensilios de cocina necesarios y bajo la atención contínua de la profesora. Al término de cada curso el alumno recibe un Diploma del Instituto.

  actualidad e interés para el alumnado.